Mine afghanske forældre vejer og måler ikke af, når de tilbereder en ret. Alt er efter øjemål og hukommelse. Derfor har jeg gjort det til min mission at dokumentere og bevare alle min families afghanske opskrifter med måleenheder.
Jeg har selv savnet et afghansk madunivers, og jeg vil gerne videregive min families autentiske afghanske opskrifter til mine søskende, vores børn, mig selv og dig, der læser med. Det afghanske køkken er nemlig blandt verdens bedste.