Chai
Hvis der er noget, afghanere er vilde med, så er det chai. Det er vores nationaldrik. Afghansk chai er rigtig smagsfuld og består af safran, kardemomme, ingefær, tepose og vand.
Opskrift på afghansk chai
Chai
Ingredienser
- 11 dl vand
- En halv teske kardemomme
- 1 grøn eller sort tepose (Afhængigt af om du vil have sort eller grøn te)
- 3-4 safrantråde
- En halv teske ingefær (Tør eller frisk - begge kan anvendes)
Sådan gør du
- Sæt vand over til at koge i en elkedel.
- Hæld kardomme og din valgte tepose i en tekande.
- Knus safrantrådene med dine hænder og hæld i tekanden.
- Tilføj ingefær i tekanden.
- Hæld dit kogende vand i tekanden og lad det trække i 5-10 minutter, inden du serverer din chai.
Sådan serverer du chai
“Sort eller grøn te?” Det er det første spørgsmål, du bliver stillet af værten efter de sædvanlige hilsner, når du er gæst i et afghansk hjem. Man serverer gæster chai med enten tørrede frugter og nødder eller søde sager. Hvis du serverer det med tørrede frugter og nødder, er det typisk rosiner, pistacienødder, mandler osv. Hvis du serverer chai med søde sager, er det typisk jelabi, khajoor og andre lignende sager.
I Afghanistan drikker man chai morgen, middag og aften. Om morgenen er det mest almindeligt at drikke sød chai. Man tilføjer bare en til to tsk sukker til teen. Til morgenmad serveres chai typisk med brød, paneer, valnødder, rosiner og honning.