Publiceret 09. september 2024
Lobia
Opskrift til lobia
Lobia
Lobia er en varm afghansk gryderet, der består af gode krydderier, tomater, hvidløg, løg og kidneybønner.
Ingredienser
- 4 spsk olie
- 3 løg
- 3 hvidløg
- 1/2 dåse hakkede tomater
- 2 tsk tomatpuré
- 1 spsk oregano
- 1/2 tsk chili
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk salt
- 3 dåser kidneybønner Drænnede og skyllede
- 12 dl kogende vand
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg.
- Tag en stor gryde. Skru op for varmen og tilsæt olie i gryden.
- Tilsæt løg i gryden og rør rundt, indtil de bliver bløde. Tilsæt derefter hvidløg og rør rundt i 2-3 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, oregano, chili, gurkemeje og salt. Rør rundt.
- Stil en si i din håndvask. Hæld dine kidneybønner i sien. Lad kold vand løbe i et par minutter og ryst så sien, så alt vandet løber igennem.
- Tilsæt dine drænnede og skyllede kidneybønnerne og kogende vand i gryden og rør godt rundt. Lad det hele koge i 40 minutter og servere derefter med challow (afghansk basmati ris) og salat. Brug evt. koriander som topping.
Kidneybønner på dåse eller tørrede bønner?
Du kan gøre brug af begge dele. Hvis du gør brug af tørrede bønner, skal du huske at stille bønnerne i kogende vand natten over. Næste dag skal du vaske bønnerne 3-4 gange i kogende vand, inden du tilbereder dem.
Man bruger som regel røde kidneybønner til at lave lobia, men du kan i princippet bruge alle slags bønner til gryderetten og endda miks forskellige bønner. Det bliver retten kun bedre af.
Loba er en fantastisk ret, som du kan fryse ned og tage op efter behov. Hvis du kun vil lave en mindre portion, skal du blot halvere alle ingredienserne i opskriften.