Lobia
Lobia er en varm afghansk gryderet, der består af gode krydderier, tomater, hvidløg, løg og kidneybønner.
Ingredienser
- 4 spsk olie
- 3 løg
- 3 hvidløg
- 1/2 dåse hakkede tomater
- 2 tsk tomatpuré
- 1 spsk oregano
- 1/2 tsk chili
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk salt
- 3 dåser kidneybønner Drænnede og skyllede
- 12 dl kogende vand
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg.
- Tag en stor gryde. Skru op for varmen og tilsæt olie i gryden.
- Tilsæt løg i gryden og rør rundt, indtil de bliver bløde. Tilsæt derefter hvidløg og rør rundt i 2-3 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, oregano, chili, gurkemeje og salt. Rør rundt.
- Stil en si i din håndvask. Hæld dine kidneybønner i sien. Lad kold vand løbe i et par minutter og ryst så sien, så alt vandet løber igennem.
- Tilsæt dine drænnede og skyllede kidneybønnerne og kogende vand i gryden og rør godt rundt. Lad det hele koge i 40 minutter og servere derefter med challow (afghansk basmati ris) og salat. Brug evt. koriander som topping.