Publiceret 05. august 2024
Halwa e sooji
Opskrift på halwa e sooji
Halwa e sooji
Halwa e sooji er en sød ret, som smager himmelsk. Den kan ikke sammenlignes med nogen anden ret. Den er sin helt egen og skal prøves. Hvis du vil lave en mindre portion, så kan du halvere alle ingredienserne i opskriften.
Ingredienser
- 1 dl olie
- 2 dl semolina / semulje mel Du kan også bruge almindelig hvedemel
- 1 1/4 dl sukker
- 3 dl vand
- 1/4 tsk kardemomme
- en lille håndfuld rosiner
- en lille håndfuld hakkede pistacienødder
Sådan gør du
- Hæld olie i en gryde og tænd for varmen.
- Tilsæt semolina mel i gryden, når olien er varmet godt op. Rør rundt, så melen kan blive brunet godt. Det vil tage 5 - 8 minutter.
- Tilsæt sukker og rør rundt, indtil alt er smeltet.
- Tilsæt vand og rør rundt, indtil konsistensen går fra at være vandet til fast. Det vil tage 10 - 15 minutter.
- Tilsæt kardemomme, rosiner og pistacienødder og servere.
Halwa e sooji eller halwa?
Halwa og halwa e sooji er en og samme ret. Navnet indikerer blot, at man anvender hvedemel i halwa og semolina /semulje mel i halwa e sooji. Jeg kan bedst lide halwa e sooji, da det har en lettere tekstur.
Halwa e sooji serveres typisk som morgenmad eller eftermiddagssnack med naan og chai. Den smager bedst varm, men kan også nydes koldt. Der er også tradition for, at den serveres til Eid og begravelser.
Tips til den perfekte halwa e sooji
Halwa e sooji betragtes som en svær ret, da det er en kunst at ramme den rette tekstur. Det skal smuldrer mellem ens fingre, når man spiser det. Det må ikke være klistret eller være for tykt.
Tips:
- Med halwa e sooji kan det være svært at se, om det er blevet brunet godt, da melen ikke synligt skifter farve. Vær derfor opmærksom på at brune semolina melen ekstra godt, inden du tilføjer sukker.
- Sørg for at tilføje alt sukkeret og lad det smelte helt, inden du tilsætter vand i gryden.
- Rør godt rundt i gryden, inden du serverer. Konsistens skal være tyk – du skal derfor ikke bare servere retten lige så snart, den går fra at være flydende til fast. Den skal have lidt tid til at blive fast.