Chakka
Chakka er en populær yoghurt i Afghanistan, der er saltet og fast. Det bruges som fyld til bolani. Opskriften giver 3-5 bolani med chakka. Hvis du vil have flere, kan du med fordel fordoble ingredienserne i opskriften.
Ingredienser
- 500 g naturel yoghurt
- 1/3 tsk salt
Sådan gør du
- Stil en si i din køkkenvask og læg en stofpose over sien.
- Hæld forsigtigt yoghurt i stofposen
- Bind en knude om stofposen og pres stofposen flere gange, indtil alt vandet er sivet igennem stofposen.
- Hæng stofposen med yoghurten til tørre i din køkkenvask i 10 - 12 timer. Yoghurten vil efter 10 timer blive til en fast, lille yoghurt klump.
- Tag yoghurt klumpen ud af stofposen og læg i en skål.
- Tilsæt salt til yoghurten og mix det hele. Brug det herefter som indhold til din bolani.